Hakuna Matata Alkoholfreier Schaumwein

Was im Englischen als „easy going“ bezeichnet wird, heißt auf Suahili „hakuna matata“ – keine Probleme. In der neuseeländischen und afrikanischen Kultur scheint es oft etwas entspannter zuzugehen als in Europa. Statt sich aufzuregen, wird einfach mehr gelacht und viele Dinge werden nicht so ernst genommen. Gönnen wir uns doch auch einfach einmal etwas mehr Gelassenheit. Mit ein bisschen „pole, pole“ – langsam, langsam auf Suahili – und einem Gläschen dieses fruchtig-frischen Schaumweins kein Problem! Zumal er nicht einfach nur nach Traubensaft schmeckt. Das verdankt er der Grundlage aus richtigem Bio-Wein mit Riesling-, Weißburgunder-, Gewürztraminer- und Muskateller-Trauben. Dieser wird entalkoholisiert – Bio darf er sich nicht nennen, weil er dabei auf mehr als 75 °C erhitzt wird. Da darf es dann auch ein Gläschen mehr sein, oder zwei – für jede*n.

Das Wein- und Sektgut Motzenbäcker liegt im pfälzischen Deidesheim an der Weinstraße. Marie Menger-Krug führt dort unter ihrer eigenen Marke die lange Familientradition des renommierten Hauses Menger-­Krug fort und ergänzt sie um neue Aspekte. Momentan leben und werken drei Generationen auf dem Weingut. Jedes Familienmitglied gibt den Weinen Inspiration und Ideen mit. Die Trauben kommen sämtlich aus den zum Gut gehörenden Weinbergen, An- und Ausbau – letzterer im eigenen Keller – erfolgen konsequent ökologisch. Kellermeisterin Marie Menger-Krug kümmert sich dabei vor allem um die großartigen Sekte. Sie entstehen durchweg in Flaschengärung, wobei einige von ihnen mit der Méthode rurale erzeugt werden, der ursprünglichsten Form, bei welcher der Herstellungsprozess von den Trauben bis zum Sekt in nur einer Gärung vonstattengeht. Dabei entstehen ein spannendes Mousseux und einzigartige natürliche Aromen. Ein Teil der Weine und Sekte wird zudem behutsam im Holzfass ausgebaut.

Gleich ob Wein oder Schaumwein: Das Angebot ist auf den ersten Blick fast unüberschaubar groß. Zudem gibt es zahllose Punktwertungen und ähnliche Systeme, die das Ganze auch nicht viel übersichtlicher machen. Deshalb haben wir eine Auswahl getroffen. Mit ihr bieten wir Ihnen eine Basis an Weinen und Schaumweinen an, die unkompliziert und dennoch keine austauschbaren Mainstreamprodukte sind.

Es sind (Schaum-)Weine mit individuellem Charakter, die eine Geschichte erzählen, die gern aus ökologischem Weinbau stammen können, aber nicht müssen. Und es sind Weine, die Genussmomente für jede Gelegenheit bieten: für Alltag und Festtag, für den Sologenuss und als Speisenbegleiter, Weine mit Lagerpotenzial und solche für den unmittelbaren Genuss. Was sie alle eint: Es sind handwerklich hergestellte Produkte, reduziert auf das Wesentliche, bei denen Regionalität und Herkunft geschmacklich erlebbar sind und die Freude am Genuss im Vordergrund steht.

Verkehrsbezeichnung:

Schäumendes Getränk aus entalkoholisiertem Wein

Zutaten:

Entalkoholisierter Wein, Saccharose, Kohlensäure, Konservierungsstoff: Schwefeldioxid

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Weingut Menger-Krug GbR
Am Grünen Weg 15
55239 Gau-Odernheim
Deutschland

• Unkompliziert: fruchtig-frischer Schaumwein
• Sorgenfreier Genuss: aus entalkoholisiertem Wein gemacht
• Rebsorten: Riesling, Weißburgunder, Gewürztraminer und Muskateller