Ancestrale Blanc Brut

Mit dem Ancestrale präsentiert das Sekthaus Raumland eine bemerkenswerte Cuvée aus zwei Dritteln Riesling und einem Drittel Muskateller. Die Trauben kommen vom 230 Meter hoch gelegenen Weinberg „Goldberg“ in Asselheim (Pfalz). Dieser ist durch stete Winde geprägt und eher kühl, was die Frische in der Aromatik der Trauben und eine knackige Säure hervorbringt. Ende Oktober erfolgt die selektive Handlese in kleine Boxen. Die Versektung geschieht nach der Méthode ancestrale – der ursprünglichsten Herstellungsform von Schaumwein: Nach sanfter Pressung der Trauben wird der noch gärende Most auf Flaschen gefüllt, wo durch den bestehenden Restzucker und die eigenen Hefen Kohlensäure entsteht. Dieser Sekt hat eine besonders feine Perlage. In der Nase zeigt er duftige Aromen von Holunderbeeren, gelben Birnen und tropischen Früchten. Am Gaumen ist er glasklar und lebendig, die feingliedrigen Fruchtaromen treffen dort auf eine präsente Säurestruktur.

Klein, aber fein. So lässt sich der Ansatz des Sekthauses Raumland aus Flörsheim-Dalsheim beschreiben. Seit den 1980er Jahren werden hier zehn Hektar Rebfläche bewirtschaftet, wobei sich alles auf die traditionsreiche Herstellung von hochwertigem Schaumwein in Flaschengärung konzentriert. Seit 2020 ist das Sekthaus Raumland als erster reiner Schaumweinproduzent Mitglied im Verband Deutscher Prädikatswein­güter (VDP).

Gleich ob Wein oder Schaumwein: Das Angebot ist auf den ersten Blick fast unüberschaubar groß. Zudem gibt es zahllose Punktwertungen und ähnliche Systeme, die das Ganze auch nicht viel übersichtlicher machen. Deshalb haben wir eine Auswahl getroffen. Mit ihr bieten wir Ihnen eine Basis an Weinen und Schaumweinen an, die unkompliziert und dennoch keine austauschbaren Mainstreamprodukte sind.

Es sind (Schaum-)Weine mit individuellem Charakter, die eine Geschichte erzählen, die gern aus ökologischem Weinbau stammen können, aber nicht müssen. Und es sind Weine, die Genussmomente für jede Gelegenheit bieten: für Alltag und Festtag, für den Sologenuss und als Speisenbegleiter, Weine mit Lagerpotenzial und solche für den unmittelbaren Genuss. Was sie alle eint: Es sind handwerklich hergestellte Produkte, reduziert auf das Wesentliche, bei denen Regionalität und Herkunft geschmacklich erlebbar sind und die Freude am Genuss im Vordergrund steht.

Verkehrsbezeichnung:

Deutscher Sekt

Hinweis Allergene:

Enthält Sulfite.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland/Rheinhessen

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Sekthaus Raumland GmbH
Alzeyer Str. 134
67592 Flörsheim-Dalsheim
Deutschland

• Feine Perlage: nach der ursprünglichen Méthode ancestrale versektet
• In der Nase: Aromen von Holunderbeeren, gelben Birnen und Tropenfrüchten
• Am Gaumen: mit feingliedrigen Fruchtaromen und präsenter Säure