Amarenakirschen-Konfitüre

Nach einem überlieferten Rezept wird diese Konfitüre aus Sauerkirschen, Äpfeln, Zucker und Zitronensaft hergestellt. Die Kirschen werden dabei in einem Zuckersirup eingelegt.

Das erste Trappistinnenkloster in Italien wurde 1875 in der Nähe von Turin gegründet, doch bereits 1898 zog die Gemeinschaft nach Grottaferrata bei Rom um. Ein zweites Mal wechselten die Nonnen ihren Standort 1957, als sie das Kloster nach Vitorchiano verlegten, in die Nähe von Viterbo, wo sie bis heute leben. Die Nonnen kommen aus vielen Ländern der Welt und bilden mit 75 Schwestern einen für die heutige Zeit sehr großen Konvent. Die Nonnen betreiben eine eigene Landwirtschaft; ihre Produkte sind Konfitüren, die mit zum Feinsten gehören, was man in Italien finden kann. Die Rezepturen sind ganz einfach: nur Früchte und Zucker werden verwendet. Ohne Pektin sind auch diese Konfitüren des italienischen Stils nur halbfest, dafür sehr aromatisch.

Verkehrsbezeichnung:

Amarenakirschen-Konfitüre

Ursprung / Herkunft:

Italien

Zutaten:

Kirschen, Zucker, Äpfel, Zitronensaft.

Hergestellt aus 97 g Früchten je 100 g. Gesamtzuckergehalt 57 g je 100 g.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Monastero Suore Cistercensi
Via della Stazione 23
01030 Vitorchiano
Italien

• Nach einem überlieferten Rezept: mit hohem Fruchtgehalt
• Vielseitig: als Brotaufstrich und für Dessert
• Aus dem Trappistinnenkloster Vitorchiano